Ciuperci hribi

În acest articol îmi propun să vă prezint o asociere clasică a cărnii cu sosul de ciuperci, iar pentru farfuria aceasta am ales hribi proaspăt culeși din păduri maramureșene. Practic astăzi vorbim de  rețetă 2 în 1 deoarece atât tehnica pe care am folosit-o pentru mușchiuleț cât și sosul de ciuperci hribi ar putea fi folosite în diferite combinații, dar în continuare vă prezint pașii în așa fel încât ambele să fie gata deodată.

Pornim prin a preîncălzii cuptorul la de grade. Carnea o curățăm de pielițe, o masăm cu o lingură de ulei, sare și piper, mai apoi o rumenim bine în unt pe toate părțile.

Bine ar fi ca tigaia să fie pretabilă și pentru cuptor. În timpul acesta tăiem usturoiul și ciupercile, le călim pe rând în ulei și unt încins și adăugăm vin alb în care le fierbem timp de 10 minute.

Aceste exemple pot conține cuvinte vulgare. Aceste exemple pot conține termeni colocviali. Hribii aparţin genului boletus, cunoscut pentru pulpa sa fermă. Le cèpequi appartient à la famille des bolets, est connu pour sa chair ferme. Atenţie: hribii murgi nu se mănâncă în stare crudă!

Deja scoatem carnea și o lăsăm la odihnit până se termină sosul. După fierberea în vin, adăugăm smântână dulce, adăugăm sare ciuperci hribi măcinăm piper din belșug și amestecăm până se formează un sos omogen.

Eu am mai adăugat la final niște cimbru proaspăt, dar puteți folosi și alte tipuri de frunze pătrunjel, coriandru …. Am porționat carnea și m-am bucurat de asocierea cu arome pământii. Mușchi de porc și sos de hribi Porții 4 Rețetă culinară ce pune în valoare două ingrediente vedetă.

Mușchi de porc și hribi proaspeți de pădure.